HAUPTRESTAURANT

Räucherlachsrolle aus dem Atlantik Begleitet von einem Salat aus Gurken, cremigem Käse und Kaviarcreme Rinder-Carpaccio Bestreut mit Dijon-Senf-Aioli, Rucola und Parmesan Buffalo-Froschschenkel In einer Kräuterbutter, serviert mit einer Mischung aus Karotten und Sellerie, gewürzt mit Blauschimmelkäse

Meeresfrüchtesuppe Mit Safran, Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Tintenfisch Gemüsebrühe Mit Gemüsenudeln, Reisnudeln und Koriander Spinatsalat Mit Speck, gehacktem Ei und knusprigen Schalotten Blattsalat Mit in Streifen geschnittenen Karotten und frischen Pilzen, gehacktem Radieschen und gerösteten Kürbiskernen

Mediterrane Pasta mit Hühnchen Serviert mit Spinat, getrockneten Tomaten, Pilzen und einer Chardonnay-Sauce Gegrillter schwarzer Lachs Serviert mit Kartoffeln, Maispüree, Artischocken, gegrilltem Speck und Barbecuesauce Perdrix-Delikatesse Geröstete Kalifornische Perdrix begleitet von Trüffel-Wildreis, Mailänder Kohl und sautierten Pilzen Geröstete Lammkeule Mit Dijon-Senf und Kräutern gewürzte Lammkeule, serviert mit Kartoffelpüree, gedämpftem Brokkoli, kleinen glasierte Karotten und Rosmarinsauce Tournedos Rossini Rinderfilet-Medaillons mit Foie Gras, einer Pilz-Trüffelsauce, begleitet von gebratenen Kartoffeln, Schalotten und einer Rotweinsauce Vegetarische Paella Gedämpftes Gemüse mit israelischem Couscous, Crostini mit Aioli und Koriander

New Yorker Käsekuchen Serviert mit hausgemachter roten Fruchtsoße Apfelkuchen Köstliche gebackene Goldäpfel, verfeinert mit braunem Zucker Crème Brûlée Vanillecreme, bedeckt mit karamellisiertem Zucker